Frisk kartoffel

Kartofler er ovale, med øjne, rød, gul, hvid eller lilla hud, hvidt eller gult kød, stivelsesindholdet er mere, sprød eller silkeagtig smag. Kartoffel er en slags mad og grøntsager, det videnskabelige navn kartoffel, og ris, hvede, majs, sorghum tilsammen kendt som verdens fem største afgrøder. I Frankrig er kartoflen kendt som "det underjordiske æble".