Fuji æbler er kendetegnet ved deres store størrelse, røde over det hele, runde form og gennemsnitlige størrelse som en baseball. 9-11 % af frugtens vægt er monosaccharider, og dens kød er kompakt, sødere og sprødere end mange andre æblesorter, så den er meget elsket af forbrugere over hele verden.
Sammenlignet med andre æbler har Fuji-æbler en længere bedst før-dato og skal ikke engang opbevares i køleskabet. Den kan opbevares i lang tid ved stuetemperatur. Hvis æblerne lægges i blød i 5 % saltvand i 10 minutter, tørres, lægges i en friskopbevaringspose, forsegles og sættes i køleskabet, kontrolleres temperaturen til 0-40 ℃ og kan opbevares i mere end 5 måneder .